Le principal enjeu de la viticulture bourguignone est de jouer la carte du développement durable en orientant les exploitations vers des systèmes de culture plus performants en termes d’économie, de développement social et d’impact environnemental. Un pôle vient d’être crée à cet effet, le Vinipôle Sud Bourgogne, projet commun de trois organismes, le Conseil Général de Saône et Loire, la Chambre d’Agriculture de Saône et Loire et le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne.

Il s’agit de donner aux viticulteurs des outils concrets et stratégiques pour raisonner leurs pratiques dans le but d’assurer la durabilité du vignoble. Dans cette optique, le Vinipôle s’est tourné vers un outil d’analyse multicritère, DEXiPM Vigne, dont l’objectif est d’évaluer la durabilité de systèmes de culture réels d’exploitations viticoles ou de systèmes expérimentaux.